古人的鍋子

有沒有想過，古人是如何煮食物？當然，這個問題牽涉到是那個年代，距今多少年，如果是四、五千年以前的人，那時還沒有市鎮，也沒有房舍，大伙兒可能是聚落生活，也有可能是傍水、臨江而居，席地而坐，獵了一頭豬，怎麼烹食？總不能天天吃烤乳豬吧，想吃白煮肉，怎麼辦？一開始，可能用陶器，等到發現銅後，就用銅鑄的，再進步一點，就用鐵器，隨著時代進步，各種材質的烹煮器一一出籠。不過，我們不能用今天世人的眼光去看古人烹煮食物這件事，好，那古人如何烹煮食物的？

首先我們先要確定幾件事，首先，人生而不平等，有人出生在貴族世家，有人生為平民百姓，因此，尋常百性和貴族世家，用的器物就不一樣，在古時的夏商周時期，一般人民家中的器皿多是用陶製的，而貴族家中，卻有可能用銅製的器物，大家可不要被在博物館中展覽的銅器那種黑黝黝的外形所騙，古代銅器製做好的時候，可是金黃色，閃閃發光，像黃金做的一樣，所以銅器又稱「吉金」。再者，夏商周時期，由於銅礦產量並不多，因此，擁有銅器者非皇親貴冑者莫屬，尋常百姓家中是幾不可能使用，而也因此，銅器多用在國家慶典及重要祭祀活動中，也就是左傳所說「國之大事，在祀與戎」，在當時的國家大事，就只有祭祀與打仗，而祭祀活動的對象，除了祖先外，就也包括天地神明等，而青銅器作為祭器及禮器，就在這些場合中被使用。

問題來了，每次的祭祀活動，尤其是國家主辦的，動輒參加的人數可能高達千百人，在如此龐大的儀典中，肉品或菜蔬、黍稻稷粱及酒都是不可少的，後面三種先不看，光要煮肉，就夠傷腦筋了，那時候「灶」還沒有發現，所以一定是要找一個大鍋子，下面可以架柴燒，把肉煮熟，然後才奉給祭祀對象，在整個儀禮結束後，也不能排除這些肉要分給參加的貴賓，因此，這個可以用來烹煮的鍋子，可就不是一般的鍋子了。

有聽過台語講ㄉㄧㄚˋ？聽起來跟夏商周時期的「鼎」在發音上，還有幾分相近。沒錯，鼎絕對不會被排除用在古代祭祀活動的烹煮食物，有人會認為，鼎是銅做的，用來烹煮食物，是否會引起金屬中毒，這不在討論內，或許會吧，但古人沒有這種先進的知識，他們用鼎來烹煮食物，其主要目的是祭祀，對象是已死去的祖先，或天地神靈，並不一定真的會吃這些用鼎煮過的食物，甚至，也應該不會把陳放在宗廟內、用來祭祀天地神明、祖先的器物，真的用來煮肉吧？但是在一些出土的鼎中，也確實還可以看到烹煮過的痕跡，就可以證明，古人真的就是把這些黃澄澄的大型器物用於烹煮。

講了這麼多，就要要來介紹今天的主角，「乃孫作祖己鼎」是商後期的產品，它的體形碩大，是故宮四大巨鼎之一，重達79.65公斤，排名第二，它放在故宮三樓青銅器展間「吉金耀采」的入口處，做為整個展間極具異象的展件。

前面說過，青銅器剛製做好可是黃澄澄光亮光亮的，大家一定看過管樂演奏，管樂器那種光亮的樣子，就是當年青銅器的模樣，整排整排的擺在宗廟或祭祀場合中，是多麼的閃亮耀眼，多麼的壯觀。在「乃孫作祖己鼎」上有著美麗的獸面紋(古稱饕餮紋)，來看下面這張局部放大圖。

在左圖的中間，這是一個典型的獸面紋，中間有一個凸起的棱柱，兩邊是對稱的圖案，這個棱柱的左右兩邊各有一個圓形的凸出點，這就是獸的眼睛，這兩個圓形凸點的斜下方又有兩個較小的凸點，是獸的鼻孔，鼻孔旁邊可以看到獸的小尖獠牙，棱柱的兩側是獸的身體，在這張圖中間向兩邊展開的尾部是向下捲，而在圖右側的另一組棱柱的兩邊，其尾部是向上捲起，造型很有藝術感。

再把上面的圖予以局部放大，並且加上各部位的說明如左，就可以看的更清楚。在鼎的口沿下面一圈，一共有六組獸面紋， 一組就是有上下捲尾。

這種獸面紋的設計，應該是與先民的圖騰崇拜有密切關係，也許是出自於先民對風雨雷電等自然現象的恐懼，進而把從自然界觀察到的就繪製在器物上，一方面是崇敬，一方面也有藉這些獸來保護所要敬奉的食物。如果看官去故宮三樓的青銅器展間，每件器物上都會有不同的紋飾，特別是在商周時期，獸面紋是非常普遍被用在器身上。但是到周以後，獸面紋就不再呈現出像這裡的肅穆莊嚴的樣子，而是簡單化，用線條來表現，也不會給觀者太過於猙獰的感覺。

鼎，到如今都還可以在我們的生活中看到，君不見，信眾去寺廟崇拜，不就看到一個大香爐，其造型就是從鼎而來，只不過現代人為了不讓香火受雨熄滅，加上一個頂座，但三角柱、橢腹、口沿下及腹部都有紋飾，是否讓我們聯想到古時的鼎呢？

除了在寺廟中看到鼎的痕跡，除了台語也有ㄉㄧㄚˋ類似「鼎」的發音，而也符合與「鼎「同為烹煮器意義，其實在我們的日常生活中，也經常使用、聽到「鼎」這個字，例如，在選舉中，經常會聽到媒體報導，「該名候選人問鼎XX寶座的機率大增」，或者當我們承諾全力幫助別人時也會很有學問的講，「我一定鼎力相助」，也有強調某人說話的份量是「一言九鼎」，都可以顯示，這個離我們已經有數千年歷史，目前已不再使用的器物，其實不論年代久遠，都還蠻深入我們生活中。

講了那麼多有關鼎的內容，似乎都還沒有講到故宮這個「乃孫作祖己鼎」。在這個鼎的口沿內，有兩行11字的「銘文」，記載了這個鼎的由來。銘文又稱為金文，就是青銅器上的文字，從這些文字中，多少可以瞭解製作的背景，也因為這些背景，補充了那個時代正史記載的不足，例如從毛公鼎就可以知道周宣王在就位之初，王位不穩，是如何的倚重毛公替他治理國家，從「散盤」可以看出當時周天子的式微，連兩個小諸候國的土地爭端，貴為周天子都無法置喙等等，而青銅器可看之處也就在這些補正史不足的歷史記載。

「乃孫作祖己鼎」內的11字銘文是：「乃孫作祖己宗寶黹量匚(報) 賓」，匚(音方)是族徽，翻出來就是報的意思，而整句記載「你的孫子輩在己這一天，做了一個呈放美食的寶器(就是這個鼎)，放在宗廟中，獻給祖宗。」前面已經講過，可以用銅原料來做器的，除了君王外，大概就是那些貴冑世家少數人，而做一個將近80公斤的大鼎，可想而知這個家族的勢力及社會地位。

許多人到故宮參觀，喜歡看精美的玉器、瓷器，以及清宮留存下來的各種珍寶，而不喜歡走進青銅展間，因為展出的器物「似乎」與我們現代人的生活無關，但是，看完「乃孫作祖己鼎」的介紹後，會不會有一些改變，例如，想知道故宮外購的一套半的「子犯龢鐘」，是關於晉文公的故事，有沒有想聽一聽王莽為什麼要在秦統一度量衡之後又再做了一個「嘉量」？想不想知道跟周公旦、姜子牙齊名的召公為什麼要做一個裝酒的「邵卣」，而裝的酒又是什麼酒呢？這些都是很有意思的青銅器，也都跟我們現代人的生活有關，與我們的距離，並不是那麼遙不可及，歡迎大家以後走訪故宮，千萬不要過青銅器展間而不入，否則就錯失太多「國之重寶」了！要知道，真正的「國寶」是不外借的喔！

獸面紋又稱為饕餮紋，而「饕餮」是指一種有首無身的獸，饕餮紋一般以動物的面目形象出現，具有蟲、魚、鳥、獸等動物的特徵，由目紋、鼻紋、眉紋、耳紋、口紋、角紋幾個部分組成，在青銅器上做出這樣的紋飾，